卡拉芙蒂樱桃挞的做法
Cheery clafoutis，卡拉芙蒂樱桃挞，是一款传统的法国点心，做法通常是用不去核的樱桃（因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味），面糊中通常会加入黄油、奶油，而这个食谱将樱桃的核去掉，并且将面糊中的奶油用牛奶替代，省略了黄油，樱桃也没有用利口酒腌制，取而代之用熔化的黄油和糖煎一下，所有这让樱桃挞吃起来口感会更加地清爽甜蜜，更适合作为“夏日的早餐”。
我觉得这个食谱很合我的胃口（因为我按照传统的樱桃挞食谱也做过），烤过的樱桃口感QQ的，面团吸收了樱桃的汁水变得柔软湿润，很好吃。
材料：
适合10寸（23-25cm）的烤盘
预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层
面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克）
装饰材料：糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食）
做法：
1， 材料。
2， 先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。
3， 将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。
4， 牛奶中加入香草精。
5， 将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。
6， 现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。
7， 平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。
8， 加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。
9， 将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。
10， 将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。
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