橙心蛋糕的做法
橙心蛋糕
8寸心型模具
材料：
甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量
黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克
做法：
1，将橙子横切成大薄片，约6片
2，加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干
3，将橙片铺在模具底部
4，干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖
5，在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了
6，温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻
7，加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）
8，取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中
9，拌匀，注意不要消泡
10，倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了
11，取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：）
这个橙子蛋糕下面是细腻的黄金海绵蛋糕，上面是清爽的橙片，味道不错！
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