豆芽肉末饼的做法
推荐0工艺：煎口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟豆芽 100克 里脊肉150克面粉 200克 牛奶 适量发酵粉3克调料料酒适量酱油适量胡椒粉适量食盐适量鸡精适量植物油适量
1、豆芽择洗干净，入沸水锅中焯烫回软，捞起沥干，切小段。
2、里脊肉洗净，剁成肉末，加料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、酱油拌匀，腌渍片刻。
3、面粉倒入盆中，加发酵粉、牛奶搅拌均匀成雪花状时，揉搓成光滑的面团;
4、盖上湿布，置于温暖处饧至原先的面倍大。
5、坐锅点火，加油烧热，倒入腌渍好的肉末翻炒变色，盛出和豆芽，加食盐调味，拌匀成馅料。
6、面团分成大小均等的面剂，用擀面杖逐个擀成面皮，包入适量的馅料，做成圆饼状再次饧15分钟。
7、平底锅置火上，加油烧热，放入做好的圆饼，煎至两面金黄即可。
<