草莓芒果奶油蛋糕

　　母亲节到了，做了一个蛋糕献给妈妈，表达一下对妈妈的感激之情。

　　是母亲赐与了我生命，并给了我快乐的童年生活，又含辛茹苦的培养了我，有妈妈在，总是让我感觉生活充溢着一份份平平常常但却恒久的温暖。妈妈辛劳了一辈子，看着妈妈一丝一丝的白发，一条一条逐日渐深的皱纹，在这属于您的节日里请接受我对您最深切的祝愿：您辛苦了！希望在这特别的日子送上我特别的问候！祝您健康长寿！天天快乐！永远幸福！并祝天下所有的母亲，健康快乐，幸福永远哦！

　　原料：

　　（8寸方形活底模）

　　8寸戚风蛋糕坯：鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加入蛋白中）细砂糖30克（加入蛋黄中）、低筋面粉85克。

　　奶油蛋糕装饰：鲜奶油200克、细砂糖适量（约30克左右）、白巧克力、芒果一个、草莓若干、巧克力豆少许。

　　做法：

　　1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。

　　2、蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。

　　3、蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。

　　4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。

　　5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。

　　6、把面糊倒入模具中，震荡出气泡。

　　7、倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。

　　8、冷却后片成2片备用。

　　9、草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓。

　　10、打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。

　　11、抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中。

　　12、盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片。

　　13、用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。

　　14、我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁。

　　15、最后撒了巧克力豆。

　　16、看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈。