柠檬戚风的做法
柠檬戚风
鸡蛋六个，白糖100克，植物油60克，水45克，柠檬皮屑1.5个，柠檬汁15克，低粉120克，盐1克
模具:21厘米中空戚风模
份量:一个
烤箱温度:170度第三层45分钟左右
柠檬戚风做法
1，蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，面粉准备过筛
2，取一个柠檬清洗干净
3，将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也挤15克在蛋黄中
4，蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角
5，面粉为什么要过筛呢，看会有好多颗粒，所以过筛后就没有颗粒拉。
6，过筛好的面粉
7，将蛋黄和其他材料混合均匀，用电动打蛋器一档就可以
8，混合好后，再加入面粉混合均匀
