乳酪蒸蛋糕的做法
手把手教你制作一款不用烤箱的蛋糕——乳酪蒸蛋糕
2012上海烘焙展圆满的结束，在展会上也出现了许多让人心水作品。其中蒸蛋糕似乎得到了许多人的关注，今天，我也来应个景，做个新鲜的蒸蛋糕。
蒸蛋糕，顾名思义是在蒸笼里蒸出来的。蒸出来的蛋糕，绵软细腻，又湿润爽口，可是很美味好吃的呢。而制作蒸蛋糕的关键点，就是在于鸡蛋的打发。加入鸡蛋以后，一定要充分的打发，这样蒸出来的蛋糕才会松软有弹性，真的是蛋糕，而不是馒头哦。
掌握了要点，就让我们一起动手制作这新奇的蛋糕吧~
乳酪蒸蛋糕
配方
乳酪：105g细砂糖：85g鸡蛋：60g蛋黄：20g
牛奶：80g低筋粉：105g泡打粉：3g色拉油：12g
馅料鲜奶油：150g乳酪：150g
乳酪蒸蛋糕的做法
1.先将乳酪和细砂糖搅拌至均匀。
2.分次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀。
3.将牛奶慢慢加入搅拌均匀。
4.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
5.加入色拉油搅拌均匀。
6.装入裱花袋内，挤入模具内八分满。
7.放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右。
