伪黑森林蛋糕的做法
不裱花也能给戚风酸奶蛋糕来个华丽变身----伪黑森林蛋糕
做戚风蛋糕，只要按照配方，特别是把蛋白打发到位，成功率应该还是蛮高的，但是要装饰蛋糕，特别是给蛋糕裱出好看的花，那还真的有点功夫，当然也要有裱花嘴的帮助。有人说，那就买蛋糕店里打发好的奶油啊，外面蛋糕店八成用的是植物奶油，是非常不健康的奶油，就是反式脂肪，对人的健康危害很大，所以还是要自己买动物鲜奶油。但是奶油保存期比较短，而且裱花也不是那么简单的事，还是要靠多练的，那么是不是新手就吃不到好看又美味的蛋糕了呢？答案当然是否定的，煮夫今天就用非常简单的方法来做一款伪黑森林蛋糕，一样非常好吃啊！
伪黑森林蛋糕
原料：黄油48克酸奶200克低粉70克白糖70克鸡蛋4个盐2克白醋几滴
装饰材料：新鲜奶酪巧克力
工具:烤箱 电动打蛋器 ６寸蛋糕圆模 烤盘
伪黑森林蛋糕做法
1.48克黄油隔水或者微波炉融化；
2.加入200克酸奶，2克盐和4个蛋黄，搅拌均匀；
3.加入过筛的70克低粉，用炒菜的方式搅拌既可；
4.在四个蛋白里放入几滴白醋打发蛋白到起泡就加入25克白糖；
5.继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖；
6.打发一会后加入剩余的20克白糖，一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;
7.把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,不要打圈,避免蛋白消泡;
8.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,这样蛋糕糊就做好了;
9.把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉;
