柠檬奶酪重油蛋糕的做法
柠檬奶酪重油蛋糕LemonPoundCake——法国西点厨师的必修甜点
柠檬PoundCake，是高级法式饼店的台柱，也是法国西点厨师的必修甜点。
别看LemonPoundCake的买相平实不起眼，口感也是原始蛋糕的风味，
但其香软的口感、满是柠檬的芬芳、充满着蛋味及牛油香，还是很美味的。
要想做出质感松软湿润，口感密实而死实的LemonPoundCake，就需要在用料和制作时一丝不苟的操作了。
开始看到这个蛋糕的方子，我有点惊讶，
真不愧是重油，黄油的用量很大，一个不算很大的蛋糕，却用了2两的黄油，
还有等量的奶酪，加上两个鸡蛋，营养真是太高了。
怕孩子不好消化，很想删减一半油脂去做，后来想想还是算了，又不常做，何况，我也没有做过麦芬类的蛋糕呢。
柠檬糖浆
用料：黄油100g、奶油奶酪100g、低筋面粉100g、糖粉100、鸡蛋2个、柠檬2个、白沙糖50g、泡打粉4g、
柠檬糖浆做法
1.取一只柠檬，用擦子将柠檬皮擦成碎末；
2.另取一只柠檬切成两半，取半个切成3毫米的薄片，将柠檬片放入锅中，加入150ml的清水，再加入白糖，用小火慢慢熬煮，直至糖水黏稠，柠檬变成漂亮的半透明状，即可离火；
3.将剩下的半个柠檬榨汁备用；
柠檬奶酪重油蛋糕制作：
1.将黄油放入一只干净的大碗中，在室温下软化，加入奶油奶酪，搅拌均匀，直至柔滑状态，加入糖粉，继续搅拌均匀；
2.另取一只碗，将鸡蛋在碗中打散；
3.将蛋液分5-6次倒入黄油奶酪中搅拌均匀，蛋液每加一次都要搅拌均匀后再加，将柠檬皮和柠檬汁放入搅拌均匀；
4.将低筋面粉筛入黄油奶酪糊中，再加入泡打粉，一起搅拌均匀，制成蛋糕糊；
