炒茭白绿蚕豆的做法
炒茭白绿蚕豆的制作材料:主料:蚕豆100克,茭白400克,辣椒(红,尖,干)100克
调料:盐4克,胡椒粉1克,鸡精2克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
炒茭白绿蚕豆的做法:
1. 将茭白洗净切成片,放入器皿中用开水烫一下,捞出沥干水分;
2. 姜洗净切成末备用;
3. 鲜红辣椒洗净切成片;
4. 锅上火放油,油温四成热时放入葱、姜末;
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒,再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精,适量清水;
6. 用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。
炒茭白绿蚕豆的制作要诀:排骨酱如果没有,可不放。