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川椒牛柳炒饭

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-16

98人看过

查看评论 0条

川椒牛柳炒饭
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
川椒牛柳炒饭的做法

材料

粳米饭150克,鸡蛋1只,蒜苗10克,红椒15克,牛柳(腌渍)35克

调味料

味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许

做法

1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。

2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。

3、锅内留少许油,放入红椒煸出辣昧。

4、锅中入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。

5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。

6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。

POINT

1、炒红椒时油不能多,否则口味太辣。

2、牛柳腌渍法:

牛柳100g放入盛器加清水30cc,再加入适量蛋清、盐、糖、生粉、酱油、苏打粉搅拌均匀置冰箱12小时以上,使用前再稍加拌匀即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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