桂花鸡柳的做法
用料 ：
鸡里脊肉 150克、 精制油 500克（耗约50克）
面包糠 150克 、葱姜汁 5克
料酒 5克、 蜂蜜 25克
鲜桂花 15克、 精盐 3克
味精 1克 、鸡蛋清 半只
干淀粉 5克
做法 ：
1、鸡里脊肉洗净，批切成条，加料酒、精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。鲜桂花用盐腌一下待用。然后，将上浆的鸡柳条均匀的裹上面包糠后。
2、锅洗净置中火，舀入精制油烧至四成热时，均匀地放入裹上面包糠的鸡条，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。
3、原锅留油适量，倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀，然后将刚炸好的鸡柳倒入颠翻几下即可。
小贴士：
制作关键：
1．最好选用新鲜的桂花，若用干桂花也可以，但要用热水冲泡至软。
2．鸡脯肉要去筋膜 ，也可以用刀背捶松，批切成条。
3．油炸鸡条时，要掌握好火候，防止炸焦。