肉末凉拌豆腐的做法
主料：
内酯豆腐1盒、猪肉
大葱、白糖、耗油、香菜
调料：
盐、生抽、鸡精、香油、淀粉
做法：
1、内酯豆腐先撕去表面的塑料纸。
2、将其倒扣盘中。 用小刀子将顶端小角部位，叉一个小眼，进入空气，内酯豆腐盒子就会顺利脱离了。
3、盒子拿走，将豆腐用刀子切几刀。
4、大葱切碎，猪肉切末。
5、事先调汁，清水少许，生抽、盐、白糖、香油、鸡精、淀粉、耗油，搅拌均匀。
6、锅子烧热，倒油，放入大葱末，爆香。
7、放入猪肉末，煸炒。
8、倒入事先调好的酱汁。
9、不停搅拌。 至汤汁粘稠。
10、将其舀出，浇到豆腐表面即可。
注意事项：
1、内酯豆腐口感滑嫩，但是易碎，所以操作要小心。
2、盒子因为呈现真空状态，所以不易脱落，用小刀自顶端小角开一口，空气进入，打破真空状态，盒子就自然脱落了。
3、汁要事先调好，但是不宜过多，一小碗即可。
4、汤汁要再熬至粘稠，滋味足的时候浇灌。