腐皮菠菜卷的做法
用料 ：
鲜豆腐皮 1张菠菜 300克
胡萝卜丝 50克 水发木耳丝 15克
盐 3克味精 少许
白糖 少许 香油 少许
鸡蛋液 少许
做法 ：
1. 将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分
2. 菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分
3. 胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉
4. 将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用
5. 将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可