红烧杏鲍菇鸡翅根的做法
用料 :
鸡翅根 500克 杏鲍菇 200克
白糖 1汤匙胡萝卜 100克
盐 1茶匙 老抽 2茶匙
料酒 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
红辣椒 1个生姜 3片
做法 :
1. 鸡翅根洗净，杏鲍菇切成大块，红辣椒切段
2. 锅内加油烧至4成热，放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫，放入鸡翅翻炒，再加入老抽炒至鸡翅上色
3. 锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒，再加入杏鲍菇大火烧开，撇去浮沫转小火加盖煮15分钟，开大火收浓锅内汤汁即可
小贴士:
1，炒糖色的时候一定不能大火，否则很容易发苦。
2，最后收汁的时候一定要用铲子不断翻动，否则很容易糊底。