酱蒸小海鱼的做法
食材明细：
小海鱼适量姜适量葱适量熟花生油适量黄豆酱适量料酒适量盐适量
制作步骤：
1. 小海鱼去鳞去脏洗净。
2. 中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。
3. 再取一部分葱切细段，姜切细丝。
4. 将小海鱼平铺在盘底。
5. 每一条都抹上黄豆酱。
6. 撒上一层葱花和姜丝。
7. 再摆上一层，同样也抹上黄豆酱。
8. 再次撒上葱段和姜丝。
9. 浇上一勺熟花生油。
10. 锅中水烧至上汽，放入鱼盘。
11. 水开后，大火蒸十分钟左右关火，闷两分钟。
12. 蒸好的鱼取出。
13. 再撒上点葱花点缀食用。
小贴士：
1、鱼可以蒸得久一些，让酱的香味溶入。
2、因为黄平酱本身有咸味，所以腌渍鱼时，盐要少放。
3、浇在鱼身上的油，要选熟油，即烧开又冷却的油，这样才香。