黄金丸子的做法
用料 :
猪肉 300克大黄米 150克
香菇 3个鸡蛋 1个
葱 姜
盐 生抽
料酒 蚝油
香油 调馅粉
淀粉
做法 :
1.大黄米洗净，浸泡水12小时以上
2.香菇切末
3.肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿
4.加香菇末
5.搅拌均匀
6.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米
7.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
8.上锅蒸十五分钟
9.盖盖虚蒸3分钟即可
小贴士:
1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。