煎饼粿子的做法
食材明细：鸡蛋2个 面粉 香葱 熟白芝麻 食盐 胡椒粉
做法：
1. 主料：鸡蛋、面粉、香葱。2. 面粉里加入适量食盐和胡椒粉，拌匀。3. 分次加入适量清水，边加边搅拌，成较稀的面糊。4. 香葱洗净切成末。5. 不粘锅稍微加热后改小火，刷上一层薄油，舀入一勺面糊，转动锅，铺平锅底，尽量薄一点。6. 待面饼表面开始凝固的时候，磕入一个鸡蛋。7. 用勺子把鸡蛋摊开覆盖住薄面饼。8. 待蛋液即将完全凝固的时候，撒上适量竹芝麻和葱花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全干了在撒的话，就不会粘住了，所以要在蛋液体即将完全凝固之前撒上）9. 以前我各种早餐饼都是用不粘锅做，很多亲们都说没有不粘锅，所以这次我试了一下，用一般炒菜的铁锅做了一块，一样很好，还更薄些。所以也不一定非得有不粘锅才可以的哈。10. 煎好以后，翻个面放入油条、肉松等等，自己喜欢的食物，卷起来吃，味道特别好。我有时候身都没卷，就这样做早餐饼。
家庭版煎饼粿子做法小贴士：
1：煎这样的饼，面糊不要太浓绸，太浓了面饼不容易摊薄，影响口感。
2：如果喜欢辣味，也可在面粉里加入适量辣椒粉，但做为早餐不大建议。
3：热锅以后要转小火，而且锅不可太热，否则面糊一下锅就熟了，无法流动。