酸菜粉条猪肉盒子的做法
主料:小麦面粉500克 酸菜300克 猪肉300克 粉条(干)100克
调料:酱油8毫升 葱50克 香油10毫升 水适量 胡椒粉2克 植物油15毫升
酸菜粉条猪肉盒子的做法
1.面粉加水用筷子搅拌至雪花片状,然后改用手揉和成团,此时面团表皮很粗糙,最好的办法是揉成团盖上湿布或者保鲜膜松弛10分钟
2.松弛10分钟后的面团相对柔软了,这时接着揉至表面光洁即可
3.将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用
4.将酸菜洗净备用,将猪肉切丁后加入切段的大葱一起剁馅
5.将酸菜切丁加入猪肉馅中一起剁细备用
6.锅中做水,烧至沸腾后下入粉条,烫至8分熟即可捞出,粉条倒入凉水中
7.将粉条切小段加入肉馅中,加入白胡椒粉、酱油和香油拌匀做成盒子馅
8.将面团分成若干小剂子,然后擀开成圆形,将肉馅放在面皮上
9.面皮对折后将盒子边一折再折压出花边
10.锅中抹上一层植物油,放入盒子后倒入冷水,冷水没过盒子的一半高度
11.盖上锅盖后开火煎至下面的表皮金黄结壳,然后翻面接着煎另一面至颜色金黄即可出锅