奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法
主料:鸡胸脯肉200克
调料:姜3片 生抽2大勺 番茄酱2大勺 烤肉料5克 水少许 橄榄油1大勺 奶粉1大勺
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法
料汁的调制：
1.取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱
2.加入一大勺生抽
3.舀入一大勺奶粉
4.倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用
丸子的制作：
1.鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块
2.鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水
3.姜切碎，放入搅拌机
4.搅打成细腻的鸡肉茸
5.加入生抽
6.加入普罗旺斯烤肉料
7.用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
8.戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右
9.平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油
10.倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油
11.倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁
12.盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串