白芨蒸银耳的做法
·配 料: 白芨30 克,银耳30 克,鲜蚕蛹50 克,香菜10 克,火腿未10 克,鸡蛋清2 个,鸡汤适量,味精、食盐、葱、姜末、湿淀粉各适量。
·特 色: 特点:清香绵软。
功效:润肺化痰。
白芨有润肺、止咳、止血等功效,是肺结核病咳嗽、咯血、低热之常用
之品,银耳养阴益肺,扶助正气,蚕蛹不但富含蛋白质,营养丰富,而且有润肺、止咳、生津、散结等多种功效。本道菜对肺结核病人久咳不止、痰中带血、盗汗、低热等症来说,是极好的食疗法。另外,冠心病、慢性肝炎、贫血、小儿佝偻病等服用此菜,也十分有益。
·操 作: 1.将白芨加水适量,煎煮1 小时,去渣留药液继续煎沸至稠,倒小碗内
待用。
2.将银耳择洗干净,用水泡发好,撕成小块待用。
3.蚕蛹去皮捣成蛹泥,加白芨膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后
抹入银耳中,再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜,上展蒸熟。
4.将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁,浇在银耳上即成。
·营养价值: 银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克...
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