榄菜肉末四季豆·的做法
肉末和橄榄菜实实在在地为这道菜增加了香味，荤素搭配着，特别的下饭~喜欢吃辣，所以放了点辣椒，正宗的做法是不需要的。
主料：四季豆300克 五花肉50克 蒜肉3个 酱油半锅铲 料酒1茶匙约3毫升 盐半茶匙 糖1茶匙 橄榄菜30克
榄菜肉末四季豆的做法1. 五花肉去皮，洗净后剁成肉末。四季豆掐去两端的头子，顺便撕掉两侧的丝旋。切成2厘米的小段。蒜肉去皮，拍扁后切末。
2. 起油锅，油热后把蒜末倒入爆香。
3. 把肉末和料酒加入，把肉末炒散，待肉变色时加入橄榄菜翻炒入味。出锅备用，底油留用。
4. 另取一锅，倒入适量水煮开，把四季豆倒入焯水，水再次滚沸时，将四季豆捞出放进冰水中浸泡一下，也可以直接冲淋冷水降温。这样做可以保证四季豆脆嫩的口感。
5. 将四季豆沥干水分，加热油锅，把四季豆倒入锅中，翻炒2分钟，加入酱油，再炒3分钟。
6. 最后把肉末倒入锅中，翻炒均匀后加入糖和盐，翻炒均匀 即可出锅。