香菇焖清远鸡的做法
香菇焖清远鸡
1.清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
2.打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
3.倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
4.然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
5.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
6.转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
7.煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。
主料：清远鸡
辅料：姜：20g 蒜：20g 花雕酒：10ml
豉油鸡汁：10ml 特级酱油：10ml 老抽：5ml
盐：2g 清水：5ml 油：10ml