广东腊味糯米饭的做法
主料：糯米500克 腊肉200克 腊肠200克 五花肉200克 芹菜2根 蒜苗2根 蒜头4个
辅料：盐适量 酱油3汤匙 鸡粉少许 清水少许
广东腊味糯米饭的做法1.糯米提前2小时浸泡，芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾，腊肠、腊肉用开水浸泡片刻，洗净，豌豆浸泡洗净，五花肉洗净沥干水。
2.除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗叶子另外放好。
3.热锅，倒入五花肉煸炒片刻，糯米捞起沥干水。
4.五花肉煸炒出油脂后，加上蒜蓉翻炒片刻。
5.倒入豌豆继续爆炒3分钟左右。
6.加上腊肠、腊肉。
7.继续翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分。
8.调入盐、翻炒均匀。
9.倒入浸泡好的糯米，在锅边淋上半碗清水，遮上锅盖，调成中小火焖焗糯米饭。
10.30分钟左右，糯米饭已经熟透，底部的腊味香气已经渗透米饭当中，打开锅盖，香味扑鼻，此时倒入蒜苗，调入少许鸡粉。
11.翻炒至糯米饭均匀，入味即可铲起食用。