莆田豆腐球——福建小吃水龙的做法
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老豆腐
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250g
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香菇
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两三朵
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猪肉
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50g
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虾米
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适量
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香葱
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适量
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生粉（我用木薯粉）
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70g
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熟花生米
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10g切碎（懒得弄，没加）
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一锅开水
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豆腐切碎，用刀子碾成泥。
香菇和虾米泡水切丁。香葱切丁，猪肉剁成泥。
所有材料放到大碗里，调入盐，少许生抽，胡椒粉，一大勺生粉拌匀。
然后把豆腐泥放在掌心跳动成球，放在过了水的盘子里。
锅里放开水，可以淹没豆腐球的高度，转小火。
干盘里放厚厚一层生粉，小心地将豆腐球一颗颗沾满生粉，轻轻放入锅里。
水开大火煮沸后转小火，用铲子把豆腐球底部铲起翻面。盖盖煮十分钟左右。
熟了后可以加点盐到汤里直接吃，也可以煮面煮粉煮汤的时候丢进去，味道棒棒的～
吃不完的冷冻保存，随用随取～当然还是新鲜的好吃咯～