食材
- 主料
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清远鸡半只
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生抽400ML
- 辅料
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冰糖适量
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桂皮适量
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八角适量
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姜适量
步骤
1.半只鸡处理干净，准备好桂皮、八角、姜片、冰糖等。
2.往煮锅中加入约四百毫升的生抽，同时加入桂皮、八角、姜片。
3.接着加入冰糖煮沸。
4.冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。
5.中途把酱油不断的往鸡身上淋，让鸡入味更加均匀。
6.煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡半个小时左右。
7.另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。
8.把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。
9.家常鼓油鸡成品。