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玫瑰花香豉油鸡好味无得弹

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-19

17人看过

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玫瑰花香豉油鸡好味无得弹
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
玫瑰花香豉油鸡好味无得弹的做法

     人类生下来6个月就可以吃鸡蛋羹~长牙后就可以吃大鸡腿,漫长的人生中有无数道用“鸡”做的美食陪伴我们。宫保鸡丁,炸鸡排,小鸡炖蘑菇,叫花鸡,口水鸡,德州扒鸡~醉了。哪怕我们老到牙齿掉光炖的软糯入口极化的玫瑰豉油鸡也可以让我们解解馋~



曼思厨艺课堂————玫瑰豉油鸡

主料:

三黄鸡1只(小一点嫩一点) , 葱10克 ,姜5克 ,蒜10克,八角5克, 花椒2克 ,香叶1克  , 桂皮1克 ,小茴香5克 , 白芷2克, 香葱50克。

 

调料:

东古酱油50克, 盐1克蒸鱼豉油50克 ,  老抽30克 ,玫瑰露15克, 鸡粉2克 胡椒粉1克 ,冰糖10克。



做法:

1.将三黄鸡洗净后切开,去头,鸡爪和脊骨洗净,葱切段,姜切片,蒜拍散,小葱洗净

2.将葱姜蒜用油炸香后倒出备用。

3.锅内倒入油烧热,放入冰糖熬制糖色,放入香料(炸香的葱姜蒜,八角,花椒,香叶,桂皮,小茴香,白芷)炒香后,关火放入竹筏(超市就有卖几毛钱一个,一次性的哟)开火放入洗好的三黄鸡和香葱加入热水,加盐,鸡粉,胡椒粉,豉油,酱油,玫瑰露和老抽调味,烧开后小火焖15分钟后收汁,捞出三黄鸡剁块装盘即可。


小贴士:放入竹筏炖制的豉油鸡,可以有效的防止黏锅,鸡肉与香料分离让炖出的豉油鸡更完整品相更好




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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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