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豉汁鱼片

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

98人看过

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豉汁鱼片
豉汁鱼片的做法

豉汁鱼片的食材:

龙俐鱼  
青椒  
蛋清  
盐,糖,鸡精  
黄酒  
李锦记风味豆豉  
高汤  
淀粉  
葱,姜,蒜  
白胡椒粉  
生抽  

豉汁鱼片的做法:

1、将龙俐鱼片片成5厘米宽,0.5厘米厚的片,青椒去籽切成片;葱姜蒜切成末。

2、将鱼片用盐,鸡精,胡椒粉,黄酒,蛋清及淀粉调匀上劲,再倒入少许食用油拌匀腌制十分钟。

3、用适量酱油,盐,糖,鸡精,白胡椒粉,淀粉和高汤制成调味汁。

4、将锅中油烧至5成热,放入腌制好的鱼片,轻轻滑散,快变白时放入青椒片,翻炒片刻盛出沥油待用。

5、锅内留少许油烧热后,放入蒜和两勺李锦记风味豆豉炒出香味,再放入葱姜翻炒。

6、接着倒入步骤4的鱼片青椒,大火翻炒片刻,最后倒入步骤3的调味汁,翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士

可以用任何鱼片代替,片不要切的太薄,容易碎。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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