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肉沫烧茄子

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-25

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肉沫烧茄子
肉沫烧茄子的做法

肉沫烧茄子的食材:

茄子  
肉沫  
料酒  
胡椒粉  
鸡蛋清  
淀粉  
姜蒜末  
干辣椒  
 
酱油  
香油  
鸡精  
葱花  

肉沫烧茄子的做法:

1、将茄子切滚刀块,肉沫加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制五分钟,

2、锅烧热,不加油,将茄子放入锅中翻炒至变软起锅备用(这一步的目的是为了让茄子在炒制的过程中不吸收过多的油份),

3、锅中放入底油,下花椒粒爆香后滤掉,放入肉沫炒制变色后捞出,

4、锅中再放入少许油,下入姜蒜末和干辣椒,再放入茄子,加入肉沫,炒制一会儿后加入盐、酱油、香油、鸡精和葱花即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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