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家常土豆肉丝

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

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家常土豆肉丝
家常土豆肉丝的主料:
土豆

土豆2个

里脊

里脊60克

家常土豆肉丝的辅料:
青椒

青椒1个

红椒

红椒1个

独蒜

独蒜半个

香葱

香葱1根

家常土豆肉丝的调料:
花生油

花生油 适量

生抽

生抽 2大勺

料酒

料酒 1大勺

淀粉

淀粉 1小勺

食盐

食盐 适量

鸡精

鸡精 适量

家常土豆肉丝的做法

家常土豆肉丝的食材:

土豆 2个
猪梅条肉 60克
青红椒各 1个
独蒜 半个
小葱 1根
花生油  
生抽 2大勺
料酒 1大勺
淀粉 1小勺
 
鸡精  
自制椒麻酱 1小勺

家常土豆肉丝的做法:

1、猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右

2、青红椒切丝,蒜切片,葱切花

3、土豆去皮切丝

4、锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用

5、锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放

6、不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可

小贴士

腌制肉丝时先加点油,在炒制时可有效减少粘锅现象,而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油,中火温油炒制,不要急着翻炒,就可有效防止粘锅现象哟!
切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅。
这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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