意式坚果巧克力饼干的做法
意式坚果巧克力饼干的食材：
| 低筋粉 |
460克 |
| 耐烤巧克力豆 |
50克 |
| 全蛋 |
200克 |
| 细砂糖 |
100克 |
| 红糖 |
80克 |
| 香草粉 |
10克 |
| 泡打粉 |
10克 |
| 盐 |
5克 |
| 核桃仁 |
50克 |
| 开心果 |
50克 |
| 杏仁粒 |
50克（我用盐焗杏仁替换了开心果并另外加了50克葵花籽仁坚果是可以随个人喜欢变化的） |
意式坚果巧克力饼干的做法：
1、将各种坚果用150度烤10分钟，烤香后晾凉备用。（烤过后会更香，但要注意大小果仁烤熟的时间不同）
2、全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发使变白
3、低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团
4、巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀
5、把拌匀的面团取出，放在保鲜袋上压平稍整形，包好后放入冰箱冷冻约30分钟
6、取出面团，整形成厚1.5厘米的长条状
7、烤箱预热，上下火150度，烤40-50分钟
8、烤熟后取出，待稍冷却后切成宽1厘米的薄片，再放入烤箱烤约20分钟即可
小贴士
1.低温长时间烘焙，将饼干烤得干硬，装入保鲜袋封好口，不要受潮，可以保存更久。
2.搅拌好的面团湿软、粘手，冷藏或短时冷冻后更易整形。
3.面团很难搅拌，在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。