无油脂巧克力塔的做法
无油脂巧克力塔的食材：
| 塔皮面糊： |
|
| 鸡蛋 |
1个 |
| 牛奶 |
20ml |
| 砂糖 |
80g |
| 低筋面粉 |
100g |
| 香草精 |
少量 |
| 低筋粉（作为手粉） |
少许 |
| 馅料： |
|
| 麦芽糖浆 |
30g |
| 可可粉 |
60g |
| 炼乳 |
60g |
| 鸡蛋 |
一个 |
| 白糖 |
80g |
| 牛奶 |
110ml |
无油脂巧克力塔的做法：
1、塔皮做法：
2、将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。
3、加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。
4、视硬度加入牛奶，揉成面团后密封静置10分钟。
5、静置面团的功夫咱们可以来做馅料。
6、将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中，微波炉加热10~20秒后混合（我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了 直接把炼乳加到下一步的混合物中）
7、蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。
8、一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆，放入烤模，紧扣四周后滚过擀面棍，去掉多余的部分。
9、将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。
小贴士
①可可粉推荐法芙娜的 ，味道非常浓郁，做出的成品的口味更接近巧克力。
②模子里面要撒上少许手粉防粘。
③由于是无油的点心，所以最好现烤现吃，冷了容易变硬。