俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的做法
俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的食材：
| 无盐黄油 |
70g |
| 细砂糖 |
60g |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 盐 |
一小撮 |
| 低筋面粉 |
120g |
| 泡打粉 |
1小匙（约4g） |
| 牛奶（红茶液） |
100ML |
| 伯爵茶包（红茶液） |
5个 |
| 草莓果酱 |
80g |
俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的做法：
1、制作红茶液：把100ML牛奶（红茶液）和5个伯爵茶包（红茶液）一起放入奶锅中，用中火加热至微微沸腾片刻后熄火，把茶包捞出拧干，取70ML制好的红茶液备用
2、鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温
3、黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度，加入60g细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状
4、分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次
5、把混合过筛的粉类和70ML红茶液分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可，注意不要过度搅拌导致面糊膨胀性变差
6、80g草莓酱分成3份，从不同的角度加入面糊中，用刮刀翻拌1~2下即可，不要搅拌过度
7、把面糊装入放好油纸托的模具，送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟即可
小贴士
如果喜欢吃更浓郁的红茶风味或者中意红茶碎的口感，可以在加入草莓酱之前把制作红茶液用过的茶包剪开，把里面的碎茶倒入面糊中搅拌均匀