奥利奥奶酪小蛋糕的做法
奥利奥奶酪小蛋糕的食材：
| 奥利奥 |
1卷 |
| 奶油奶酪（cheese cream） |
250g |
| 淡奶油 |
150g |
| 鸡蛋 |
2枚 |
| 香草糖 |
1小勺 |
| 细砂糖 |
60g |
| 玛芬纸杯 |
12个 |
奥利奥奶酪小蛋糕的做法：
1、取12个奥利奥饼干分别把两层分开，把不带糖霜的一半收集在一起，装入塑料袋，用擀面状敲碎末状；另一面带糖霜的饼干放在一边待用。
2、预热烤箱，150度，烤盘垫入锡纸倒入冷水一并放入，水烧开表示预热成功。
3、把敲碎的饼干分别倒入纸杯底部铺匀铺满，备用。可以用保鲜膜裹住擀面杖一端，轻轻把底部捣匀，不要留出空隙。
4、两个鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离，放入两个容器备用。
5、奶油奶酪和淡奶油一并倒入无油无水的容器，加入30g糖，一小勺香草糖和两个蛋黄，低速用搅拌器打一分钟搅拌成霜状。
6、取另一无油无水的容器，把两个蛋清用搅拌器打发，加入另外30g糖，打至蛋白霜不从搅拌器滴落即可。
7、用橡皮刮刀把打发好的蛋白和奶油奶酪霜均匀混合，不要旋转搅拌，应翻动混合。
8、把混合好的蛋糕霜分别倒入12个垫了奥利奥饼干碎的纸杯中，在每个上面盖上另一片奥利奥带糖霜的饼干。
9、把纸杯放在烤架上，再放入预热好的150度烤箱内水浴烘烤20分钟。后取出彻底晾凉，放入冰箱3小时以上即可食用。