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美食天下菜谱
创建时间：2011-05-28
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卤鸭脖的做法
原料：鸭脖子
香料：八角，花椒，茴香，山奈，草果，肉寇，丁香，砂仁，胡椒粒，桂圆
调料：盐，冰糖，老抽，啤酒，干辣椒，姜
做法：
第一步，将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。
第二步，另烧一锅水，放入所有香料，姜片。草果，肉寇，桂圆最好敲破放入，香味比较容易出来。
第三步，水煮开后，放入鸭脖子，老抽，盐，冰糖，加入一罐啤酒，刚好淹过鸭脖即可。
第四步，中火煮至汤汁快收干即可，晾凉后切成段即可。
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