番茄芦笋意面的做法
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意面
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200g
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芦笋
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350g
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黄油
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20g
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盐
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适量
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胡椒
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适量
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植物油
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20g
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蒜
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2瓣
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番茄
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400g
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欧芹
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1小勺
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罗勒
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1小勺
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鸡蛋
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1个
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蛋黄
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1个
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巴马臣芝士
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30g
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1
芦笋切成5cm长短，如果很粗就再对半切。欧芹和罗勒切碎。鸡蛋和蛋黄打散。煮一大锅烧意面的水待用
2
锅中放黄油融化（我用的植物油），放入芦笋、适量盐和胡椒炒4-5分钟，至炒熟或微棕色时取出
3
锅中热油放入切成片的蒜，等蒜变成金黄金棕时取出扔掉。
放入番茄、罗勒、欧芹、适量盐和胡椒，小到中火8-9分钟，不时的翻拌不要烧糊了。
这时在先前烧开的水中放入盐，煮意面。千万不要煮过头
4
在意面快好前把烧番茄的锅关火。慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌番茄和蛋。
这里要注意，倒入鸡蛋后就千万不能再烧开了，不然就变成蛋花或者番茄炒蛋了 - -
5
在番茄蛋汁里放入之前炒好的芦笋，拌匀。
再倒入煮好的意面和20g巴马臣芝士，拌匀。如果这里觉得偏干可以加少许煮意面的水。
最后装盘后再撒上剩下的巴马臣芝士，然后趁热吃吧~
