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大果肉草莓酱

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-25

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大果肉草莓酱
大果肉草莓酱的主料:
草莓

草莓适量

辅料:
大果肉草莓酱的调料:
白糖

白糖 适量

大果肉草莓酱的做法

大果肉草莓酱的主料:草莓
大果肉草莓酱的调料:白砂糖

大果肉草莓酱

大果肉草莓酱的做法
第1步草莓放淡盐水里浸泡半个小时,洗净摘去蒂。放入较深的锅子,同时放入白砂糖
第2步开中火煮到锅中糖融化,转大火,边煮边搅拌
第3步煮开后,撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内,液面会保持在比较高的状态,边煮边搅拌
第4步大约十分钟后,液面会开始慢慢降低,继续边煮边搅拌(搅拌可以防止锅中草莓酱
第5步15分钟后,液面又会降低不少,锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来,继续煮到草莓酱颜色开始明显变深,散发出稍带点焦香的味道,越来越浓稠的时候,加入柠檬汁搅拌均匀,就可以关火了,我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开,开始算时间,总共用了18分钟(如果有烘培用的温度计,可以测温度,那就更方便了,锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了)
第6步果酱的如何密封保存往下看,在过程图下面的烹饪小技巧里


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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