银耳荔枝绿豆爽

快速剥荔枝和吃荔枝不上火的妙招——银耳荔枝绿豆爽

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，进入五月，看到大街小巷摆放的荔枝，脑海里的第一闪念就是想到千古名句。荔枝原产于我国岭南地区，相传唐玄宗的妃子杨贵妃喜食荔枝，而南海所产荔枝，尤胜于蜀，所以每年飞骑传送，走数千里，马死无数而荔枝之味不变。

荔枝好看好吃，营养丰富，荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝果肉中含糖量高达20%，具有补充能量，增加营养的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。但是，荔枝属性温燥，荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用，因此，阴虚火旺的人吃多了荔枝，嘴角容易上火，让人又爱又很。那么，怎么吃荔枝不上火呢？我们在食用荔枝时，可以搭配一些性凉的食物，比如绿豆、绿茶等，我们知道，绿豆是夏日清凉祛火的最佳食物，这样搭配，可以减少上火的几率。

银耳荔枝绿豆爽

原料：荔枝、银耳、绿豆、冰糖。

银耳荔枝绿豆爽的做法

1．银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。

2．泡发的银耳用刀切成小块。

3．锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。

4．绿豆用清水洗净表面灰尘。

5．等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。

6．煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。

7．煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。

8．煮到绿豆开花软烂。

9．荔枝剥去外皮，留下果肉。

10．荔枝果肉放在锅中。

11．锅里放入一块冰糖。

12．继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。

绿豆的功效

绿豆的蛋白质含量比较高，约为10％。20％，比面粉和小米的含量高出2—3倍；氨基酸的含量也比较高，大概是——般食物的2—5倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。..

荔枝果皮呈多数鳞斑状突起，妃子笑色泽红绿相间，果肉半透明凝脂状，香甜味美，深受人们的喜爱。但是，你知道如何快速剥荔枝皮吗？在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分，也是快速剥荔枝皮的关键所在。

快速剥荔枝的方法

1．准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质。

2．在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分(如图红线部分所示)。

3．用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开。

4．这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮。

荔枝的营养价值

荔枝的营养价值非常高，荔枝健脑，食用新鲜品和食用干品其疗效基本相同。鲜荔枝可直接剥皮食用，而干品一般多与山药、莲子、大枣、粳米一起煲粥食用。荔枝还可配上鸡鸭、飞禽、蔬菜烹炒成各式美味荔枝菜，如香荔滑鸡珠、荔枝闷乳鸽、荔枝田鸡片等。..