鸡腿炖蘑菇（图解）的做法
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鸡腿炖蘑菇（图解）
材料：杏鲍菇 80克滑子菇 100克香菇 三朵鸡腿 350克胡萝卜 30克青椒 一个姜蒜末 少量
做法：
1. 准备好三种蘑菇，青椒切小方块。
2. 鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
4. 锅里热油，炒香姜蒜末。
5. 将鸡块倒入锅中翻炒。
6. 待鸡块炒香后，加开水焖煮。
7. 鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
8. 三种蘑菇飞水后捞起。
9. 将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
10. 锅里适当再添加些水，并加入食盐。
11. 将锅盖上，使各种材料煮入味。
12. 等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士：
鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。蘑菇也要过水再烹制。