港式墨鱼羹的做法
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热天最适合喝点鲜香美味的海鲜类汤羹了，墨鱼汤鲜甜可口，十分适合口味比较清淡的朋友食用。
材料：大墨鱼,银鲳,筍,胡萝卜,青葱,罗勒,蒜头,香菇,甜豆,香菇粉,白胡椒,麻油（纯芝麻油，不要调和的）,生粉,糖,盐,醋,水
做法：
1、先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。
2、小火煸香蒜。
3、加入葱段煸香。
4、加入胡萝卜，筍片继续小火煸香。
5、最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。
6、香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。
7、将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。
8、加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。
9、在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。
10、水滚后加入少量醋，香麻油。
11、最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可）。