素鸡红烧五花肉的做法
[db:原料]
素鸡红烧五花肉
材料：五花肉一块，素鸡4片，生姜，八角，香叶，丁香，花椒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，糖，香葱等
做法：
1，把五花肉洗干净，切成均匀的块；
2，生酱切丝，香葱末，其他材料备齐；
3，素鸡切三角，备用；
4，锅放水烧开，放姜和酒，下肉焯下，去血水，拿出来冷水冲洗干净；
5，起油锅，下生姜，八角，花椒，干辣椒，丁香，香叶煸香；
6，下沥干水的肉煸到变色；
7，下生抽，老抽，蚝油，糖，冰糖；
8，煸下，肉上色均匀；
9，下开水或高汤，满过肉的量，大火烧开，中火炖；
10，汤汁收干一半下素鸡，炒均匀；
11，汤再收一半转入砂锅里小火炖，这时候可以加盐调味；
12，汤完全收干，就可以撒香葱开吃了。