浓香牛肉面的做法
推荐10工艺：煮口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟牛肉 100克 面条300克小白菜3棵 姜末适量大蒜3瓣大葱半根 调料料酒适量酱油适量蚝油适量食盐适量白糖适量植物油适量胡椒粉适量
1、将牛肉洗净，切小方块，加食盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、植物油拌匀，腌渍入味。
2、小白菜择洗干净，撕片;大葱洗好，切斜段，大蒜切碎，备用。
3、坐锅点火，加油烧热，放蒜蓉、葱段煸炒出香味。
4、倒入腌渍好的牛肉丁旺火快炒变色，添入适量的高汤煮沸;
5、另起锅加水烧热，放入面条煮软，捞起，用清水冲净表面的粉浆;
6、沥干水分后倒入牛肉锅里同煮至熟，再加食盐调味，盛出装碗。
7、净锅复火上，倒水烧开，加少许植物油、食盐，放洗好的小白菜焯烫回软，捞起。
8、摆放在牛肉面条上拌匀即可食用。
<