鸡丁拌针菇的做法
推荐9工艺：拌口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟金针菇200克 鸡腿1只 葱适量姜适量蒜适量调料料酒适量鲜抽适量辣椒酱适量食盐适量白糖适量植物油适量老抽适量胡椒粉适量
1、将金针菇择洗干净，去老根，放水里漂洗;
2、坐锅点火，加水烧开，倒入处理好的金针菇焯烫回软，捞起沥干。
3、鸡腿洗好，剔除骨头，切小丁，装碗加料酒、食盐、胡椒粉、生抽拌匀腌渍;
4、锅复火上烧热，爆香姜蒜，倒入腌渍好的鸡肉煸炒变色;
5、放少许白糖、料酒、辣椒酱、老抽炒匀，添入一点水煮10分钟。
6、待汤汁浓稠时，加食盐、葱花拌匀起锅;
7、将炒好的鸡肉丁倒在焯好的金针菇上面拌匀即可食用。
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