香根牛肉的做法
主料:牛腱子1块
辅料:香菜1小把 豆腐干2片
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量
香根牛肉的做法：
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
2.豆干切丝，香菜切断
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
烹饪技巧：
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。