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芝麻薄脆

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-06

46人看过

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芝麻薄脆
芝麻薄脆的主料:
低粉

低粉30克

鸡蛋清

鸡蛋清80克

辅料:
芝麻薄脆的调料:
白糖

白糖 70克

白芝麻

白芝麻 80克

黄油

黄油 40克

芝麻薄脆的做法

主料:低筋面粉30克  鸡蛋清80克

调料:白砂糖70克  白芝麻(熟)80克  黄油40克

芝麻薄脆的做法

1.蛋白打散,加入糖搅匀(搅匀即可,不要打发)

2.筛入低粉搅匀

3.搅匀后的状态

4.加入白芝麻搅匀

5.加入溶化的黄油搅匀

6.搅匀后的状态

7.烤盘铺上高温布,用勺子舀适量面糊在高温布上,用勺背摊成厚薄均匀,大小适当的圆片

8.烤箱150度,中层20分钟左右至表面金黄(请根据自家烤箱调节温度和时间),戴上隔热手套,趁热将饼干铲到擀面杖上,用手轻压出弧度即可,稍凉后取下

烹饪技巧

1、蛋白加糖后不要打发,只要搅匀即可。

2、请使用高温布以防止粘连,不要使用油纸,会揭不下来。

3、面糊要间隔铺开,留出适当的空间,否则烤后会粘连在一起。

4、擀面杖的尺寸决定饼干的弧度;也可以不压弧度,直接烤成片状,一样很漂亮。

5、凉后请密封保存,这款饼干容易受潮。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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