芝麻薄脆的做法
主料:低筋面粉30克 鸡蛋清80克
调料:白砂糖70克 白芝麻(熟)80克 黄油40克
芝麻薄脆的做法
1.蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）
2.筛入低粉搅匀
3.搅匀后的状态
4.加入白芝麻搅匀
5.加入溶化的黄油搅匀
6.搅匀后的状态
7.烤盘铺上高温布，用勺子舀适量面糊在高温布上，用勺背摊成厚薄均匀，大小适当的圆片
8.烤箱150度，中层20分钟左右至表面金黄（请根据自家烤箱调节温度和时间），戴上隔热手套，趁热将饼干铲到擀面杖上，用手轻压出弧度即可，稍凉后取下
烹饪技巧
1、蛋白加糖后不要打发，只要搅匀即可。
2、请使用高温布以防止粘连，不要使用油纸，会揭不下来。
3、面糊要间隔铺开，留出适当的空间，否则烤后会粘连在一起。
4、擀面杖的尺寸决定饼干的弧度；也可以不压弧度，直接烤成片状，一样很漂亮。
5、凉后请密封保存，这款饼干容易受潮。