炒沧山黑山羊肉片的做法
薄脆炒沧山黑山羊肉片用料:
取沧山黑山羊肉350克,薄脆100克,蒜耳、姜丝、葱榄各5克,绍酒15克,芡汤40克,湿生粉20克,胡椒粉、精盐、麻油、老抽等适量。花生油500克(耗油100克)。
薄脆炒沧山黑山羊肉片的做法:
①将羊肉洗净切成片,加湿生粉搅匀。
②在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。
③武火烧锅下油,烧至100℃时,下羊肉片拉油至熟,捞起。去油后,把锅放回火位,爆香蒜耳、姜丝、葱榄,加入羊肉片,溅入绍酒,炒匀,用芡汁打芡,加包尾油拌匀上碟,用薄脆伴边
[主料介绍]:沧山黑山羊采食于天然牧草和无公害绿色植物,其肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量低,而且膻味极小,被誉为人间“肉食珍品”。
此羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
长期食用,可补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者,常食用黑山羊可以以达到补虚、健康、延年益寿的功效。