紫菜竹笙羹的做法
紫菜竹笙羹的制作材料：主料：紫菜(干)20克,竹荪(干)300克,香菇（鲜）200克
调料：白砂糖3克,鸡精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克
紫菜竹笙羹的做法：
1. 菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；
2. 用冷水浸泡，去蒂，切丝；
3. 竹笙洗净，放入滚水中汆过，过一下冷水，捞起；
4. 放入稀释的白醋中浸泡半小时，然后用冷水冲去醋味，再捞起切碎；
5. 炒锅入色拉油烧热，放入竹笙碎、香菇丝及紫菜，加入鸡汤煮滚；
6. 再加入盐、白糖、鸡精等调味，倒入煲内再煨约10分钟；
7. 将淀粉加适量冷水调匀，入锅勾稀芡，然后撒上胡椒粉，淋入香油即成。