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山药软炸兔

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-19

85人看过

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山药软炸兔
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
山药软炸兔的做法

  菜系及功效:脾调养食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 美容菜谱 胃炎食谱 工艺:软炸

  山药软炸兔的制作材料:主料:兔肉250克

  辅料:山药(干)40克,鸡蛋清60克

  调料:大葱10克,姜5克,料酒8克,盐2克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)10克

  山药软炸兔的做法:

  1. 山药切片研成细末;

  2. 生姜洗净切片,葱洗净切成段;

  3. 兔肉洗净,片去筋膜,切成约2厘米见方的块,放入碗内,加入料酒、味精、酱油、白糖、姜片、葱段、盐拌匀,腌20分钟;

  4. 鸡蛋清,加入山药粉和湿淀粉搅匀,调成蛋清糊,倒入兔肉内拌匀;

  5. 净锅置于火上烧热,放入猪油,烧至八成热时,将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出;

  6. 待第一次炸完后,再同时下锅,反复用漏勺翻炸,炸成金黄色浮出油面时捞出即成。

  山药软炸兔的制作要诀:因有过油炸制赛程,需准备猪油400克。

  健康提示此菜具有补益脾胃,滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏,久泻久痢,白带淋漓等症。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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