首乌牛肉羹的做法
首乌牛肉羹的制作材料:
主料:牛肉(瘦)200克,黑豆100克,桂圆肉300克
辅料:何首乌20克,枣(干)20克
调料:盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克
教您首乌牛肉羹怎么做,如何做首乌牛肉羹才好吃
1. 将何首乌洗净,放汤锅中,加适量冷水,先用大火烧开,然后改小火慢煮;
2. 黑豆洗净,用温水浸泡软;
3. 红枣及桂圆肉洗净,红枣去核;
4. 将牛肉洗净,切成大片大片放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫;
5. 放入料酒,将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时;
6. 加盐、葱末、姜末调好味,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。