香煎鸡腿的做法
主料：
鸡腿肉500g
辅料:
姜末一片、大葱末一勺
调料:
盐一勺、白胡椒半勺、料酒一勺、番茄酱一勺
做法:
1、就是先顺着鸡腿的切一刀，把它打开
2、最重要的是在鸡腿的根部几乎是最末端横向切一个圈，划开皮，
3、然后拎着骨头的最末端，
4、就可以很顺利地将肉刮下，成为一块整片。
5、将整片的鸡腿肉中，放入盐，
6、白胡椒，姜末，大葱末，料酒，番茄酱等调料，
7、搅拌均匀，
8、铺上保鲜膜，
9、放入冰箱中腌制四个小时以上，其中需要中间拿出来再搅拌一下。
10、在锅中放点水，让它烧干，无水后，
11、将鸡腿有皮的一边放在下面，小火慢慢煎，
12、三分钟翻一次面， 几次过后带两面金黄，
13、最后一次在上面撒上一点孜然就可以了。
膳食食疗：
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等
注意事项：
腌制鸡腿的时间应该长一点， 可以头天作准备， 第二天吃更好， 但要注意中间勤翻动，帮它多按摩， 按摩；
鸡腿进锅前要将所有的葱姜都弄干净在放进锅， 这样能避免扒锅；
在锅中放点水，让它烧干目的是为了放在锅中受热均匀；
由于腌制鸡腿的调料汁很容易糊锅底， 要注意勤翻动.