小炒手撕面筋的做法
原料：水面筋一个。
配料：青红尖椒各两个，独头蒜一个，香菜100克。
调料：蒜蓉辣酱一小勺，老抽一小勺，料酒、白糖、盐和鸡精各少许。
做法：
1、先说说水面筋吧，喏！这就是！
2、平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
3、顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
4、不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
5、香菜洗净切碎。
6、尖椒和蒜都切小片。
7、开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
8、下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
9、下面筋炒匀。
10、再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
11、撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
PS：
炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。